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豆腐酸辣汤的做法简单几招搞定【养生之道】

发布时间:2019-09-29 16:40:18 阅读: 来源:岩棉彩钢夹芯板厂家

酸能开胃是总所周知的事情,炎热的夏季不少人的胃口都不好,这种情况下可以来一碗豆腐酸辣汤,不仅可以补充体内所需营养,还能让食欲大增,真的是一举两得。豆腐酸辣汤的做法有很多种,每一种都很简单,大家可以根据自己的口味来选择其做法。

豆腐酸辣汤的做法一

制作食材:

豆腐30克,熟鸡肉(或火腿),冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

详细步骤

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

豆腐酸辣汤的做法二

材料

鸡蛋一只、豆腐一小块、水淀粉、盐、醋、红油、生抽。

做法

1,鸡蛋打匀,豆腐切成小丁;

2,水烧开,先入豆腐煮过心,这样才能去掉豆腥味;

3,加入少许生抽和醋,滴几滴红油,一点盐;

4,最后边倒入鸡蛋边搅拌,马上起锅(因为锅本来就是开的)。

小诀窍

鸡蛋一定最后放。

豆腐酸辣汤的做法三

1、豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。

2、汤锅水开后,先汆烫香菇丝和冬笋丝,烫好捞出备用。

3、往锅中放少许盐,水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫,红白豆腐煮1分钟捞出备用。

4、先在汤盆中调制底料,倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。

5、锅中注入清水烧开,倒入酱油少许,下入汆烫好的香菇丝和笋丝,再倒入红白豆腐条煮开。

6、锅开后滴入几滴黄酒,用盐和鸡粉调味。

7、味道调匀后用水淀粉勾芡。

8、待芡汁糊化后,均匀的撒上蛋液。

9、然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀。

10、放少许香菜末便可上桌食用。

小窍门

此汤特点;颜色金红、醋香浓郁、咸鲜酸辣、开胃暖身。

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