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鄭州弘益泰化工產品有限公司

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廠家生產胃蛋白酶詳細說明用途

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更新日期2012-12-28 16:00

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河南 鄭州市

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規格:

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詳細說明

胃蛋白酶    465元/公斤  
【性狀】胃蛋白酶為白色或淡黃色的粉11末;無霉敗臭;有引濕性;水溶液顯酸性反應。
【鑒別】取本品的水溶液,加鞣酸、沒食子酸或多數重金屬鹽的溶液,即發生沉淀。
【用途】胃蛋白酶主要用于魚粉制造和其他蛋白質(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(與凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混濁。
胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主細胞(gastric chief cell)所分泌,功能是將食物中的蛋白質分解為小的肽片段。胃蛋白酶的前體被稱為胃蛋白酶原。一種酸性蛋白酶。從動物胃黏膜提取的一種蛋白酶。能分解蛋白質中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽鍵,故能催化酪蛋白、球蛋白、組蛋白,動物的角、指甲和羽毛中的角蛋白,以及催化植物蛋白等的水解。但是,不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海綿中的蛋白質。除水解天然蛋白質外,還能水解某些多肽和二肽。其最適pH值為1.5~2.0。在醫藥上用作消化劑等。
    胃蛋白酶在酸性環境中具有較高活性,其最適pH值約為3。在中性或堿性pH值的溶液中,胃蛋白酶會發生解鏈而喪失活性。本品系自豬、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。
用途:酶制劑

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