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鄭州弘益泰化工產品有限公司

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廠家生產阿拉伯樹指教詳細說明

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產品品牌極好

最小起訂≥50 公斤

供貨總量500000 公斤

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更新日期2012-12-28 16:00

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商品信息

基本參數

品牌:

極好

所在地:

河南 鄭州市

起訂:

≥50 公斤

供貨總量:

500000 公斤

有效期至:

長期有效

規格:

1*25
詳細說明

在食品工業中的應用
 具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約5~ 8%的膠體而已即達飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%,在高含量時能有非常高的黏度表現。因其為水性膠,故不會溶解於油與酒精,但若酒精含量低于15%時,則可以溶解。
阿拉伯膠具有 良好的乳化特性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳 化香精中作乳化穩定劑 ;它還具有良85原料轉換成粉末形式,可以延 長風味品質并防止氧化,也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯 膠能阻礙糖晶體的形成,用于糖果中作抗結晶劑,防止晶體析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ,避免溢出;還用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可樂等碳酸飲料中阿拉 伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它們在儲存期間精油及色素上浮而 出現瓶頸處的色素圈;阿拉伯膠還與植物油 及樹脂等 一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 。

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