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小火鍋又稱吧臺火鍋，快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺附近地區(qū)，既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，同樣需要各取所好選擇自己吃的鍋底，衛(wèi)生方便。較早流行于日本，后傳入臺灣，現(xiàn)在在中國內(nèi)地也逐漸出現(xiàn)了這種時尚的小火鍋餐廳。

回轉(zhuǎn)小火鍋是中國傳統(tǒng)的火鍋與回轉(zhuǎn)餐飲設(shè)備的一次成功結(jié)合，與日本的回轉(zhuǎn)壽司一樣子同為新型餐飲支柱，回轉(zhuǎn)小火鍋是將各種食材放在不一樣容器中，然后擺放在運輸帶上。回轉(zhuǎn)火鍋是中國傳統(tǒng)火鍋借鑒日式回轉(zhuǎn)壽司的一種新型餐飲方式。老師引導(dǎo)學(xué)員自我思索理論講解：旋轉(zhuǎn)火鍋選購材料與食材處理再一步實操練習(xí)：旋轉(zhuǎn)火鍋配方配料與實操練習(xí)。熟練掌握操作流程。

【佛山市樵森回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備廠產(chǎn)品優(yōu)點】
樵森旋轉(zhuǎn)的小火鍋設(shè)備外形美觀，時尚新穎；
●旋轉(zhuǎn)串串設(shè)備布局靈活、維護方便，模塊化組合，組裝比較簡單、方便、快捷；
●自助火鍋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)設(shè)備噪音小，性能穩(wěn)定、可靠、安全、衛(wèi)生，整機性能穩(wěn)定,外形美觀；
●回轉(zhuǎn)火鍋輸送設(shè)備可以根據(jù)店面的布局和客戶的要求設(shè)計任何形狀，人和風(fēng)格;
●回轉(zhuǎn)火鍋軌道導(dǎo)軌采用白色尼龍；適用于壽司、火鍋餐廳、自助餐飲、百貨產(chǎn)品展示。