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鄭州鴻祥化工產品有限公司

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卡拉膠生產廠家 卡拉膠價格 卡拉膠批發

產品價格35.00元/kg

產品品牌華龍

最小起訂≥25 kg

供貨總量100000 kg

發貨期限自買家付款之日起 3 天內發貨

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更新日期2014-08-14 14:26

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商品信息

基本參數

品牌:

華龍

所在地:

河南 鄭州市

起訂:

≥25 kg

供貨總量:

100000 kg

有效期至:

長期有效

規格:

25kg/袋
詳細說明

一、應用范圍:

1.冰淇淋:預防乳清分離、延緩溶化。

2.果凍:膠凝劑。

3.肉制品:增稠保水、肪止脫液收縮,粘結劑,提高產品的切片性、彈性。

4.巧克力牛奶:懸浮,增加質感。

5.果汁飲料:使細小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。

6.膠脂牛乳:滑潤,增加質感。

7.軟糖:優良膠凝劑。

8.煉乳:乳化穩定。

9.面包:增加保水能力,延緩變硬

10.加工干酪:防止脫液收縮。

11.餡餅:糊狀效應,增加質感。

12.嬰兒奶粉:防止脫脂和乳漿分離。

13.調味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。

14.牛奶布丁:膠凝劑,增加質感。

15.罐裝食品:膠凝,穩定脂肪。

16.冷凍發泡糕點:防止脂肪分離和脫液收縮現象,不易變形。

17.奶昔:懸浮,增加質感。

18.啤酒工業:澄清劑,穩定劑。

19.酸化乳品:增加質感,滑膩

20.牙膏:粘結
二、常規性狀:

中文名稱:卡拉膠

CAS登錄號:9000-07-1

英文名稱:Carrageenan

EINECS:232-524-2

白色或淺褐色顆粒或粉末,無臭或微臭;口感粘滑;

卡拉膠(Carrageenan),又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。CAS登錄號:9000-07-1
三、作用:

1.溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70以上熱水中溶解速度提高;

2.膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;

3.增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。

4.協同性:與刺槐豆膠魔芋膠黃原膠等膠體產生協同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;

5.健康價值:卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性,在體內降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物。。

四、貯存及包裝規格

包裝:牛皮紙袋裝,25kg/

貯存:在干燥涼爽的條件下保存二年不變質。

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