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產(chǎn)品品牌新西蘭
最小起訂≥25 kg
供貨總量100000 kg
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更新日期2014-08-14 14:26
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品牌： |
新西蘭 |
所在地： |
河南 鄭州市 |
起訂： |
≥25 kg |
供貨總量： |
100000 kg |
有效期至： |
長期有效 |
規(guī)格： |
25kg/袋 |
一、用途：
乳化劑；穩(wěn)定劑和蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑。并有增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、持泡等作用。因其為水溶性，用途比酪蛋白廣。可用于冰淇淋，肉類及水產(chǎn)肉糜制品，餅干、面包、面條類等谷物制品。
二、應(yīng)用范圍和用量：
香腸中使用0.2％~0.5％，可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。
用于魚糕可增強(qiáng)彈性。
冰淇淋中添加0.2％~0.3％，使產(chǎn)品中氣泡穩(wěn)定、防止反砂及收縮。
使用量：面包、餅干、面類為0.2％~0.5％；
面式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力為0.5％~5.0％；
奶油、乳飲料為0.2％~0.3％。
三、常規(guī)性狀：
中文名稱：酪蛋白酸鈉
中文別名：酪朊酸鈉
CAS登錄號：9005-46-3
英文名稱：Casein Sodium
性狀：白色至淡黃色粉末無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白酸鈉沉淀.
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