過(guò)橋米線源于滇南蒙自：傳說(shuō)蒙自縣城的南湖舊的風(fēng)景優(yōu)美，常有文墨客攻書(shū)讀詩(shī)于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書(shū)刻苦，往往學(xué)而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時(shí)，看見(jiàn)送去的食物原封未動(dòng)，丈夫仍如癡如呆在一旁看書(shū)。只好將飯菜取回重?zé)幔?dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開(kāi)蓋子，原來(lái)湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內(nèi)。以后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來(lái)不少都仿效她的這種創(chuàng)新烹制，烹調(diào)出來(lái)的米線確實(shí)鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過(guò)一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過(guò)橋米線"。經(jīng)過(guò)歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新，"過(guò)橋米線"聲譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南的一道著名小吃。
 
           河南省新鄉(xiāng)市美味佳特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,是全國(guó)最大最專業(yè)的特色風(fēng)味小吃培訓(xùn)基地.擁有特色小吃、美味早點(diǎn)早餐、上海特色油炸、經(jīng)典燒烤、祖?zhèn)髡邴u肉、冰點(diǎn)冷飲、精品涼菜、砂鍋小炒、面點(diǎn)名吃九大系列百余種獲獎(jiǎng)名吃.三十年老店,口味獨(dú)特一絕.口味好生意火爆。現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)包教會(huì),吃住免費(fèi),學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)。

    特色米線系列培訓(xùn)：（香菇雞丁米線、砂鍋米線、三鮮米線、牛肉米線、排骨米線、過(guò)橋米線、麻辣米線、香料米線、酸菜肉沫米線、紅燒米線）。高湯制作、奇香紅油制作、配料配方作法。

   鄭重承諾：
       1.政府重點(diǎn)扶持，國(guó)家定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，享受財(cái)政補(bǔ)貼。
　　2.下崗工人、特困殘疾人、退伍軍人優(yōu)惠學(xué)費(fèi)30%。
　　3.先學(xué)習(xí)，再交費(fèi)，簽定合同，吃住免費(fèi)，包教包會(huì)。
　　4.名師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
　　5.扶持指導(dǎo)開(kāi)店，確保培訓(xùn)一家，成功一家。
　　6.如有不實(shí)，賠償一切費(fèi)用
  

                 
                 河南省新鄉(xiāng)市美味佳小吃培訓(xùn)學(xué)校
             新鄉(xiāng)市美味佳特色小吃餐飲技術(shù)管理有限公司

  地    址：新鄉(xiāng)市文化路與紡織路交叉口美味佳總部（文化橋向南280米，十字東南角億人投資擔(dān)保隔壁）
         財(cái)富熱線：  13782540418    13782590199 0373--2362988
         聯(lián) 系 人：李老師  孫老師   在線ＱＱ：372316983
         網(wǎng)    址： http://www.tsxc58.com 

  乘車路線：1．新鄉(xiāng)市火車站乘9路公交車到萬(wàn)德隆購(gòu)物廣場(chǎng)下，向前右轉(zhuǎn)紡織路西行680米即到
　          
                          2．公司有商務(wù)專車，電話預(yù)約，專車接送