其它化工中間體
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產(chǎn)品品牌貓爾沃
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更新日期2023-03-08 09:44
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品牌： |
貓爾沃 |
所在地： |
湖北 武漢市 |
起訂： |
≥1 件 |
供貨總量： |
200000 件 |
有效期至： |
長(zhǎng)期有效 |
重量： |
kg |
關(guān)鍵詞 食品添加劑 酸味劑
中文名 干貝素
性 質(zhì) 調(diào)味用食品添加劑
法定編號(hào) CNS 12.005
化學(xué)結(jié)構(gòu)
實(shí)際應(yīng)用:
醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
1、應(yīng)用在醬菜制作當(dāng)中
1）什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g
2)喬頭（韭白） 溶液180升，添加干貝素220g
3)醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g
4)應(yīng)用在腌制醬咸菜當(dāng)中，原液10kg，添加50g
2、醬油、辣醬油（溶于水中后使用不會(huì)產(chǎn)生不均勻性），180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用，并用時(shí)，用量是谷氨酸鈉的10%~15%，這樣會(huì)非常美味。
3、加工豆醬產(chǎn)品。3.75kg兌約1g左右，味道會(huì)更好。
4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結(jié)果將會(huì)使強(qiáng)烈的刺激性香味得到中和，而且由于單福馬酸的作用，可以去掉過(guò)剩的酸，而產(chǎn)生完美的酸味。
5、灌裝水產(chǎn)物、煮魚及其他相對(duì)谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。
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