特點和用途

KQX-912自動臥式烤禽爐外殼和爐膛有不銹鋼材料所制。前后采用大面積耐高溫玻璃，能使烘烤過程一目了然。選用遠紅外輻射管加熱。有蝸輪減速箱帶動烤禽籃慢速轉動，有獨立運轉保溫和邊運轉邊加溫功能，有體積小、重量輕、低能耗，高產量等優特點。

技術參數

使用電源：50HZ/380V/220V(兩用)
裝機容量：7.12KW
產量：40公斤/小時
控溫范圍：20—300℃（可調）
耗電量：約4度/小時
操作人員：1人
質量：67Kg
外形尺寸：112*68*82cm

安裝和調試

1、機器應設置于干燥、清潔、通風的場地，操作時將活動腳輪墊置水平且平穩。室內環境相對濕度不宜過高而降低電氣絕緣性能，必要時應安裝排風裝置。
2、為了方便用電起見，本機電源采用220V和380V兩用電氣控制原理，所以在使用220V電源的情況下：黑色線接通另線（N）；三條色線（相線）合并接通火線。如用380V三相四線電源：黑色線仍接通另線（N)則其余三條色線接通U、V、W三相線。并應裝設專用電源閘刀和保險裝置。
3、電源導線和保險大小安培的選用：如用220V電源時2條導線選用直徑2.24銅芯線，保險熔斷絲各位30A。如用380V電源的則另線仍選用直徑2.24銅芯線，另三條相線可選用直徑1.76銅芯線，保險熔斷絲另線為30A，相線各位20A。
4、為了安全用電起見，機器一定要切實接好可靠地安全接地裝置。
5、調試前應檢查各螺栓緊固部位、各電線接頭、各電器接觸點是否在運輸中，震蕩脫落或松動，應仔細加以重新再緊固。
6、接好電源即可進行調試，先把電器控制開關全部置于"關”和"短"的位置,然后合閘通電，通電后開啟電源開關，此時電源指示燈發亮，可將溫控儀溫度調節手輪調制任意度數（假設150℃，此使用方法詳見溫度儀說明書）開啟加溫開關即開始加溫，開啟運轉開關是烤禽籃運轉，開啟照明開關使碘鎢燈發亮。當爐內溫度所調設的度數時交流接觸器自動斷開（此時屬恒溫狀態，控溫儀紅燈亮）當爐內溫度降到所定溫度-2度時，接觸器又會自動吸合通電升溫。（此時升溫狀態，控溫儀綠燈亮）這樣自動開、停爐內能恒溫保持所需的溫度，烤禽藍運轉，碘鎢燈能發亮說明調試已成功，即可進行使用。

操作方法

準備好你所烤的食物和應用器具后，先將爐溫按上述調試方法加熱至130-150℃然后將所烤食物裝進烤禽籃。(9)逐個按掛在轉盤（8）上，然后調升至所需溫度進行烘烤。（雞鴨內烘烤溫度一般為250℃，烤制工藝和配料詳見附頁）烘烤時開啟運轉開關是烤禽籃運轉，開啟碘鎢燈（碘鎢燈主要其照明作用在光線好的情況下，可以不使用）打開出氣孔（14）排除水蒸氣。（如專門保溫旋轉時可開小部分）達到溫度一定時間后即食物烘烤成熟，香氣撲鼻，即可按住拉手（10）往上拉開玻璃爐門逐個取出烤禽籃及食物按烤制方法所示或上色或上油即可上市銷售，類似即可連續進行正常烘烤工作。

注意事項及保養

1、為了安全起見，每逢進出料時應關閉電源開關。
2、進出料時所用器具不能重碰前后玻璃門，更不許以冷水灑著爐門，以免破裂。
3、本機加熱控制有自控手控兩裝置，自控可進行自動升溫和恒溫，當萬一控溫儀失靈來不及修理時可拔向手控擋進行，照常可以加溫生產，另外新機使用前應先取下傳感器上（26）塑料套。
4、為了延長機器使用壽命和使烘烤的食物清潔衛生應該對機器進行進行經常地清理和保養，每班停機后停止加溫關閉碘鎢燈，則打開爐門繼續運轉10分鐘帶緩慢冷卻后拉出清理盆、油格將玻璃門及外殼、內膛、油格、烤禽籃、轉盤等擦洗干凈，以保持達到食品衛生要求。
5、應定期3-5個月更換渦輪減速箱齒輪油一次，（可打開兩側封板15）每20天加鏈輪及各轉動部件潤滑油一次和檢查各電線接頭各接觸點一次，檢查其接觸是否良好，否則應予以調整和更換。