苦苣菜屬一二年生草本，有紡錘狀根。莖中空，直立高50—100厘米，下部無毛，中上部及頂端有稀疏腺毛。葉片柔軟無毛，長橢圓狀廣倒披針形，長15—20厘米，寬3—8厘米，深羽裂或提琴狀羽裂，裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒至小尖齒；莖生葉片基部常為尖耳廓狀抱莖，基生葉片基部下延成翼柄。頭狀花序直徑約2厘米，花序梗常有腺毛或初期有蛛絲狀毛；總苞鐘形或圓筒形，長1．2—1．5厘米；舌狀花黃色，長約1．3厘米，舌片長約0．5厘米。瘦果倒卵狀橢圓形，成熟后紅褐色；每面有3縱肋，肋間有粗糙細橫紋，有長約6毫米的白色細軟冠毛。苦售菜的莖葉柔嫩多汁，嫩莖葉含水量高達90%，無刺、無毛、稍有苦味，是一種良好的青綠飼料。豬、鵝最喜食；兔、鴨喜食；山羊、綿羊樂食；馬、牛少量采食。據(jù)試驗，開花期以前切碎生喂或煮熟飼喂，每日用650g苦魯菜飼喂家兔，其采食率可達77%，切碎喂雞、鴨也有良好的效果。另據(jù)青海省鐵卜加草原站調(diào)查，苦苦菜的干草是馬、牛、羊的好飼草，其適口性均可定為喜食級。全草含抗腫瘤成分，在小鼠大腿肌肉接種肉癌一37，6天之后，皮下注射本品酸性提取物，6—48小時后殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤受到明顯的傷害(出血、壞死等)。中藥治咽喉腫痛，腸炎，痢疾，黃疸，吐血，衄血，便血，崩漏，血淋，癰腫疔瘡，腸癰，乳癰，痔瘺，毒蛇咬傷。 蒙藥治“協(xié)日”熱，口苦，口渴，發(fā)燒，不思飲食，泛酸，胃痛，噯氣，“巴達干寶日”病。

 
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