紅梗葉甜菜為藜科甜菜屬的變種，是近年從荷蘭引進并經(jīng)多年篩選出的紅梗綠葉觀賞兼食用型新品種。該品種目前有小面積種植，供應(yīng)賓館、飯店和超市，同時因其外觀艷麗多彩，色澤誘人，具有很好的觀賞性，不少花卉愛好者也將其栽植于花盆之中。該品種株高可達40厘米以上，生長旺盛、整齊。鮮紅色的葉梗和葉脈，長卵圓形葉片，葉片肥厚翠綠色，在土肥因素或低溫條件下，葉色會有所變化。葉可涼拌、炒食、做湯或火鍋食用。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等。其食用部分纖維少，味道鮮美，回味無窮，經(jīng)常食用有解熱、健脾胃、增強體質(zhì)的功效。紅梗葉甜菜一般定植后30天，即可開始采收植株嫩葉供食用，整個植株可一次收獲，也可陸續(xù)多次采收，每667平方米（1畝）產(chǎn)量可達2000公斤以上，是觀賞和食用性俱佳的優(yōu)良葉菜新品種。

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