即食鮑魚含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2. 即食鮑魚含有硫酸軟骨素，能生血養血和促進鈣質吸收，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力，改善睡眠，提高記憶力 ；
3. 即食鮑魚微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能，能夠預防心血管疾病，增強人體免疫力，促進生長發育；
4. 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移，有效抵抗腫瘤和輻射；
5. 食用即食鮑魚對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍、孕產婦的保健、美容養顏等均有良效。

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