我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合，番茄底料批發，清湯鍋底做法，番茄鍋做法
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的老字號火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料，番茄底料批發，清湯鍋底做法，番茄鍋做法
辣火老灶分享怪味合燜鍋的做法
十一、肥腸燜鍋
主料：
處理好的肥腸600克。
配料：
底油50克，底料600克，藥酒20克，香料、中藥料少許，香菜、香蔥各20克（切段）。
主料切配：
肥腸洗凈，放入高壓鍋中，加水、姜、料酒、香蔥，壓制6分鐘，取出冷卻，切成菱形塊。
麻辣味腌制：
將主料加入鹽1克，味精3克，雞精2克，姜汁15克，料酒10克，嫩肉粉2克，松肉粉2克，少量醬油（上色），麻辣料5克，再輕拌均勻。
（麻辣料炒制：鍋內下色拉油200克，五成油溫后，下500克干辣椒末、200克青麻椒，炒至變色出香即可）
香辣味腌制：
將主料加入鹽1克，味精3克，雞精2克，姜汁15克，料酒10克，嫩肉粉2克，松肉粉2克，少量醬油（上色），香麻辣料5克，再輕拌均勻。
（香辣料炒制：鍋內下色拉油200克，五成油溫后，下500克干辣椒末、100克芝麻，炒至變色出香即可）。
咸鮮味腌制：
將主料加入鹽1克，味精3克，雞精2克，姜汁15克，料酒10克，嫩肉粉2克，松肉粉2克，少量醬油（上色），再輕拌均勻。
制作方法：
在鍋內放入底油，再放入底料，再擺上腌制好的主料，均勻撒上藥酒，中藥料，香料，用270°燜4分鐘，改130°燜3分鐘，放汁，再悶3分鐘撒上香蔥、香菜即可。
醬料：
醬香汁、海鮮汁、酸甜汁、咖喱汁。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優原產地原料食材廠家直供，番茄底料批發，清湯鍋底做法，番茄鍋做法