黑小米做成的米飯清香味濃，可口。它主要產于我國北方，特別是山西、陜西一帶百姓更有吃小米的習慣，黑小米食用方法與其它小米食用方法基本相同，大致可分為三大類：一、小米粥（稀飯或者叫米湯）。二、小米撈飯。三，小米燜飯（干飯）。

一、黑小米粥食用方法：
水開后直接下鍋，要因個人口味人多人少稠稀適量下鍋，然后配制不同的材料熬制不同小米粥如：（綠豆粥、紅棗粥、花生粥、南瓜粥、豇豆粥、黃豆錢錢粥、豆角粥、八寶粥）等。先大火熬制20分鐘然后改中火熬制20分鐘，熬制時間稍大一點味會更濃，口感會更好。
二、黑小米撈飯的食用方法：
水開后取適量黑小米下鍋，用鐵鏟撐撐，中火熬制15分鐘左右，用笊籬撈一點，用手去捻看米還有沒有硬粒，如果沒有說明已熟。然后用笊籬撈入盆中用鐵鏟壓緊壓光，等到吃的時候用鐵鏟一塊一塊鏟下。即可食用配菜西紅柿炒雞蛋，或者肉菜風味更加。
三、黑小米燜飯：大致可分肉燜飯和菜燜飯2種。燜飯味道噴香，風味 。
1、肉燜飯：可用豬肉、羊肉、牛肉等。把肉切成小塊，和做小炒肉一樣，把肉炒起來之后加適量水等水開后再放適量黑小米，加火至熟、要經常用鐵鏟攪、已免燒糊、燒焦。
2、菜燜飯：可用土豆或者紅薯來做，把土豆或者紅薯切成四方塊、取適量放入快開的水中煮、煮制半生不熟時把適量黑小米也下入鍋中、如果是土豆燜飯要加適量添加食鹽、紅薯燜飯就不必了，然后加火至熟。（注意經常用鐵鏟攪，已免燒糊、燒焦）。菜燜飯別有一凡風味。