豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。

豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于干制、加工腌泡、速凍、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。

干豆角的營養價值是什么？干豆角嚼起來更加勁道，烘干的豆角也更加醇香，因此吃起口感好。干豆角的維生素B和維生素C含量非常高，是糖尿病人的上好食物。

脫水豆角傳統上多采用曬干處理掉多余的水分，方法簡單。只要有廣闊的場地，且日照平均，就可以進行。不過此法受氣候、環境制約，品質上不好。

而這兩年廣為人道知的熱泵烘干設備，可以使豆角干燥后顏色保持具佳，保留豆角干的營養物質，且生產無人值守，用電少，系統配置熱回收裝置，除濕采用冷凝方式，熱損耗少，PLC自控系統界面清晰，操作簡單，另外整個系統運作過程中無廢水、廢氣、廢渣產生。