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河南省鶴壁市牛筋面機的運用和制面
牛筋面機可出產牛筋面,朝鮮面,熱干面,四川麻辣面,冰臉,涼面,泡泡面,擔擔面等多種把戲,涼拌、烹調均可。面的分配 1、面團的干、濕度要適中,每百斤面需加水50斤左右。2、依據實際情況可參加適當的食鹽,混合拌和均勻成塊即可。3、制品面條可依據出機時刻的長短用水浸泡,(涼干時刻大概2小時左右,浸泡時刻大概15分鐘)。4、面條撈出后應把水放凈,用少數食用油拌和均勻后,參加調味品即可食用。5、浸泡面條的水運用開水放涼后浸泡。6、制品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。7、該面條熱食時不能參加熱湯或熱水后可食用。二、牛筋面機運用辦法 1、該機需配電機和皮帶A型1400毫米兩根。2、開機前應對整機進行查看,并給軸承參加適當的食用油作潤滑。3.進料辦法:應把面團拽成小塊拋入機內,可依據出頭條的生熟情況決議進料的快慢,如發現面條過熟可加快下料速度,如過生可怠慢進料,生熟正常后均勻地進料。4、機器在作業中面條俄然不下,應立即停機,避免濕度過高擠死缸筒。停機后,應卸掉缸筒,整理死面和漏面盤。5、漏面盤用后,應立即卸下放入水中浸泡,以便下次運用。6、出產結束后,卸下漏面盤,放入水中浸泡,以便下次運用并空轉把殘存的面塊甩出。面筋絲機和朝鮮冷面機 1 開機前應對整機進行查看,要點查看進料斗內不能有異物,并給軸承參加適當的潤滑油,新機在運用10-15天后,由注油孔3寫入耐高溫的潤滑油,今后每周加油一次,頂端軸承兩個月加油一次。 2 接通電源,調整旋轉方向,新機空轉10分鐘無顯著噪音即可。按次序裝上模具即可操作(見模具的設備)。 3 機器在作業進程中,如遇到停電或中止轉變時,應立即堵截電源,卸掉機筒,并整理機筒內的余面,一起把模具內的余面整理潔凈。 4 常常查看皮帶的松緊程度,并調整之。 5 若長時刻不必,需對機器進行防銹處置:把機筒卸掉,清洗螺旋軸,并對機筒、螺旋軸、頭圈、模具等涂上少數的食用油牛筋面機器,拉面機也是相同

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