一、主要成分：

增稠劑、天然植物膠、乳化劑、復合酶制劑、天然多糖、變性淀粉等

二、作用與用途：

1.有效防止冷藏過程中形成冰晶體，使速凍湯圓不皺縮，外形美觀。

2.改善口感，使湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯。

3.增加糯米粉的吸水性和保水性，避免速凍湯圓長期儲存后，因表面失水而開裂。

4.制作湯圓粒型飽滿不塌架，表皮光滑不滲水，組織緊密柔和，煮時不爛皮、不露餡、不混湯。

三、添加量：

0.3-0.5%（100斤基礎粉添加0.3-0.5斤改良劑）

四、使用方法：

1.糯米粉廠使用時，可用微量喂料器加入，也可手工添加。

2.干法：將本品直接加入到糯米粉中，干混后，按正常打粉工藝進行打粉即可。 將適量改良劑與糯米粉均勻混合，然后和面。 

3.濕法：將改良劑緩慢加入水中，混合均勻，然后和面。 

五、適用范圍：

      速凍湯圓、速凍元宵、糕團（青團）、米面制品等。